Sangria blanche pétillante sans alcool aux pêches
Une grande carafe d'été : jus de raisin blanc et limonade frais, pêches juteuses, agrumes et menthe — la sangria qui rafraîchit toute la table.
Préparation
Couper les pêches et la nectarine en quartiers, retirer les noyaux. Découper les agrumes en demi-rondelles fines (garder la peau).
Dans une grande carafe (1,5 L minimum), disposer les fruits coupés et la moitié des feuilles de menthe.
Verser le jus de raisin blanc. Si le raisin est peu sucré, ajouter le sirop d'agave.
Mélanger délicatement, presser légèrement les pêches contre la paroi pour libérer leurs jus.
Couvrir et placer au frigo minimum 2 heures (idéalement 4 heures) : les fruits parfument le jus et libèrent leurs arômes.
Au moment de servir : remplir la carafe de glaçons. Verser l'eau pétillante (ou limonade) très froide. Mélanger une fois en douceur.
Servir dans de grands verres, en répartissant fruits, menthe et liquide.
Notes
- Choisir des pêches très mûres : c’est elles qui font la signature aromatique de la sangria blanche.
- Préparer le matin pour le soir : la macération de 4-6 heures donne une profondeur impossible à obtenir en quelques minutes.
- Variantes : remplacer pêches par fraises et basilic en juin, ou par poires et clous de girofle en automne.