Sauce curry
Une sauce curry crémeuse et parfumée, à base d'oignon, de curry et de lait de coco. Polyvalente, elle nappe poulet, poisson, légumes ou riz en quelques minutes.
Sauces & condiments
Préparation
Émincer finement l’oignon, l’ail et le gingembre.
Les faire revenir doucement dans l’huile 5 minutes, sans colorer.
Ajouter le curry et laisser torréfier 30 secondes pour libérer les arômes.
Verser le bouillon et le lait de coco, saler, et laisser mijoter 10 minutes.
Pour une sauce plus épaisse, délayer la Maïzena dans un peu d’eau froide et l’ajouter en fin de cuisson.
Notes
- Torréfier brièvement le curry avant d’ajouter le liquide développe son parfum.
- Ajuster l’épaisseur selon l’usage : plus fluide pour napper, plus épaisse pour un curry.
- Délicieuse sur du poulet, des crevettes, du poisson blanc ou des légumes.