Tarte aux mûres
Une tarte de fin d'été aux mûres juteuses sur un lit de crème d'amandes, dans une pâte sablée croustillante.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée et piquer le fond à la fourchette.
Préparer la crème d’amandes : fouetter le beurre mou avec le sucre, ajouter l’œuf puis la poudre d’amandes.
Étaler la crème d’amandes sur le fond de tarte.
Répartir les mûres sur la crème, en les enfonçant légèrement.
Enfourner 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème prise.
Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
- La crème d’amandes absorbe le jus des mûres et empêche la pâte de détremper.
- Choisir des mûres bien mûres mais fermes pour qu’elles tiennent à la cuisson.
- Cette tarte se déguste tiède ou froide, éventuellement avec une crème fraîche.