Tarte aux reines-claudes
Une tarte d'été aux reines-claudes dorées sur pâte sablée, douce et délicatement acidulée.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte dans un moule et piquer le fond.
Saupoudrer le fond de poudre d'amande pour absorber le jus des fruits.
Laver et dénoyauter les reines-claudes, les couper en deux et les disposer serrées sur la pâte, côté coupé vers le haut.
Mélanger le sucre et le sucre vanillé, puis en saupoudrer les fruits.
Enfourner 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les reines-claudes fondantes.
Laisser tiédir avant de servir.
Notes
- Serrer les fruits : ils réduisent à la cuisson.
- La poudre d’amande évite que la pâte se détrempe.
- Se déguste tiède ou froide, saupoudrée de sucre glace.