Tartinade de haricots blancs au romarin
Une tartinade végétale crémeuse de haricots blancs, parfumée à l'ail et au romarin : façon houmous toscan.
Apéro & tartinades
Préparation
Égoutter et rincer les haricots blancs.
Les mettre dans un mixeur avec l'ail, le romarin et le jus de citron.
Mixer en versant l'huile d'olive en filet, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Saler, poivrer et goûter pour ajuster l'assaisonnement.
Réserver au frais, arroser d'un filet d'huile d'olive et servir avec du pain grillé.
Notes
- Le romarin parfume joliment cette tartinade d’inspiration toscane.
- Pour une version plus douce, faire revenir l’ail et le romarin dans l’huile avant de mixer.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur ; délicieuse avec des crudités.