Thé glacé à l'hibiscus
Une infusion glacée d'hibiscus d'un rouge éclatant, acidulée et sans théine, façon bissap.
Boisson
Préparation
Porter l'eau à ébullition, retirer du feu et y faire infuser les fleurs d'hibiscus 10 minutes.
Filtrer l'infusion et ajouter le sucre tant qu'elle est chaude, pour le dissoudre.
Laisser refroidir, puis incorporer le jus de citron vert.
Verser dans une carafe avec quelques feuilles de menthe.
Réserver au moins 2 heures au réfrigérateur et servir sur des glaçons.
Notes
- L’hibiscus (bissap) est naturellement acidulé : ajuster le sucre généreusement.
- Sans théine, cette infusion se boit à toute heure, même le soir.
- Une note de gingembre ou de fleur d’oranger parfume joliment le bissap.