Tisane glacée camomille et pêche
Une tisane froide délicate à la camomille et aux pêches mûres — douce, fleurie, parfaite pour les fins d'après-midi d'été.
Boisson
Préparation
Porter l'eau à frémissement, retirer du feu, plonger les sachets de camomille et laisser infuser 5 minutes. Retirer les sachets.
Incorporer le miel pendant que c'est tiède pour qu'il fonde, puis le jus du demi-citron.
Couper les pêches en quartiers (sans les peler si elles sont bien mûres). Les ajouter à l'infusion tiède et laisser refroidir.
Placer la carafe au réfrigérateur **au moins 4 heures**, idéalement toute une nuit, pour que les pêches parfument l'infusion.
Servir sur de gros glaçons avec une feuille de menthe et un quartier de pêche infusé.
Notes
- La camomille doit être de bonne qualité (fleurs entières, ou sachets corsés type Pukka) — sinon le goût est plat.
- Utiliser des pêches bien mûres et parfumées : sous-mûres, elles ne libèrent rien.
- Cette tisane est naturellement apaisante — parfaite en fin de journée. Ne pas réutiliser la camomille deux fois (devient amère).