Tofu mariné laqué
Des dés de tofu croustillants laqués à la sauce soja-sésame, caramélisés et savoureux : la recette qui réconcilie avec le tofu.
Plat principal
Préparation
Égoutter et presser le tofu pour retirer l'eau, puis le couper en dés.
Enrober les dés de fécule et les faire dorer à la poêle sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Mélanger la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre râpés.
Verser la sauce sur le tofu et laisser caraméliser 2 à 3 minutes en remuant.
Parsemer de graines de sésame et d'oignons nouveaux. Servir avec du riz.
Notes
- Bien presser le tofu est la clé d’une texture croustillante.
- La fécule crée la croûte qui retient la laque.
- Se marie avec des légumes sautés pour un plat complet.