Tzatziki maison au concombre et yaourt grec
La sauce grecque rafraîchissante : yaourt grec, concombre râpé et ail, relevés de menthe et d'huile d'olive.
Préparation
Râper le concombre (avec ou sans peau). Le saler légèrement et le laisser dégorger 10 minutes dans une passoire, puis le presser fort pour retirer l'eau.
Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec l'ail pressé, l'huile d'olive et le jus de citron.
Incorporer le concombre essoré et la menthe ciselée. Saler, poivrer et mélanger.
Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir, le temps que les saveurs se développent.
Notes
- Bien essorer le concombre est essentiel : sinon le tzatziki rend de l’eau et devient liquide.
- Se sert en mezzé avec du pain pita, en accompagnement de grillades ou de légumes croquants.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.