Virgin mojito menthe-citron vert sans alcool
Le mojito en version sans alcool : menthe fraîche pilée, citron vert, sirop de canne et eau pétillante glacée — désaltérant absolu pour les apéros d'été.
Préparation
Couper un citron vert en 8 quartiers, les répartir dans les deux verres. Réserver l'autre citron pour les rondelles de garniture.
Détacher les feuilles de menthe des tiges. Compter 10 feuilles par verre.
Verser 2 c. à soupe de sirop de canne dans chaque verre. Ajouter les feuilles de menthe.
Avec un pilon en bois (ou le manche d'une cuillère en bois), écraser doucement les quartiers de citron, les feuilles de menthe et le sirop : il faut libérer le jus du citron et les huiles essentielles de la menthe **sans déchirer** les feuilles (sinon le mojito vire à l'amer).
Remplir les verres aux 2/3 de glace pilée.
Compléter avec l'eau pétillante glacée. Mélanger doucement à la cuillère longue, de bas en haut, pour répartir le sirop sans dégazer.
Garnir d'un brin de menthe frais et d'une rondelle de citron vert. Servir immédiatement avec une paille (idéalement réutilisable, large pour les feuilles).
Notes
- Le pilonnage est l’étape qui fait ou défait un mojito : trop léger, pas d’arôme ; trop fort, amertume. Trouver le juste milieu — 6-8 pressions fermes mais douces suffisent.
- Variantes : remplacer une partie d’eau pétillante par du jus de pamplemousse rose pour un virgin mojito rosé ; ou ajouter quelques framboises écrasées pour une version fruits rouges.
- Pour une fête : préparer une grande carafe (multiplier × 8) et chacun se sert.