Yaourts maison
Des yaourts maison onctueux à partir de lait et d'un simple yaourt du commerce comme ferment. À la yaourtière ou au four en mode étuve, économiques et sans additifs.
Desserts
Préparation
Sortir les ingrédients à l’avance : ils doivent être à température ambiante.
Dans un grand saladier, battre le yaourt au fouet.
Ajouter 500 ml de lait et délayer, puis le reste du lait, jusqu’à un mélange bien homogène.
Remplir les pots.
Lancer la yaourtière pour 12 heures. Sans yaourtière, placer les pots au four en mode étuve (40 °C) et ne plus ouvrir la porte pendant toute la durée.
Réfrigérer les yaourts avant de les déguster.
Notes
- Tous les ingrédients à la même température (ambiante) favorisent une bonne prise.
- Éviter les fruits frais dans la préparation : leur acidité peut empêcher le yaourt de prendre.
- Une température constante est essentielle : toute fluctuation retarde ou arrête la fermentation.