Toutes les recettes libanaises
30 recettes
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Jus de mûres libanais (sirop de toot rafraîchissant)
Le sirop de toot, une boisson d'été libanaise d'un violet profond, à diluer dans l'eau glacée pour une limonade parfumée.
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Jus de tamarin libanais (tamer hindi à la fleur d'oranger)
Une boisson acidulée et fraîche à base de pâte de tamarin, parfumée à la fleur d'oranger, incontournable des tables de Ramadan au Liban.
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Kibbeh boulettes de bœuf et boulgour
Les boulettes festives du Levant : croûte de boulgour et bœuf, farce parfumée à la cannelle et aux pignons — un classique des grandes tablées.
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Légumes grillés au za'atar
Une assiette estivale de légumes grillés à la plancha, assaisonnés au za'atar levantin et arrosés d'huile d'olive — coloré, parfumé, vegan.
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Limonade libanaise à la fleur d'oranger et à la menthe
Une limonade fraîche au citron pressé, parfumée à l'eau de fleur d'oranger et à la menthe froissée.
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Manakish za'atar (galettes libanaises aux herbes)
Les galettes plates du Liban : pâte fine cuite au four chaud, badigeonnée d'huile d'olive et de za'atar — petit-déjeuner street food du Levant, à plier autour de fromage et tomates.
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Mujadara (lentilles, riz et oignons caramélisés)
Le plat libanais réconfortant et frugal : lentilles, riz mijotés ensemble, surmontés d'une montagne d'oignons caramélisés.
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Pains pita à la poêle et leur houmous crémeux au cumin
pains pita à la poêle et leur houmous crémeux au cumin
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Sayadieh (riz au poisson et oignons caramélisés)
Le plat des pêcheurs syriens et libanais : riz parfumé au cumin-cannelle cuit dans un bouillon de poisson, garni de filets dorés et d'oignons caramélisés profonds.
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Taboulé de boulgour à la menthe
Un taboulé au boulgour à la texture rustique, gorgé de menthe et de persil, citronné et frais.
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Taboulé de chou-fleur
Un taboulé low-carb et cru : le chou-fleur mixé en semoule, mêlé de légumes, d'herbes et de citron.
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Taboulé de lentilles corail
Un taboulé vegan et protéiné aux lentilles corail, légumes croquants et herbes, citronné et coloré.