Cuisine mauricienne
Cari, vindaye, dholl puri et rougail : la cuisine mauricienne créole et métissée.
7 recettes
À la une
Badjas mauriciens
Beignets de rue à la farine de pois chiche, croustillants dehors et moelleux dedans, parfumés au cumin et à la coriandre.
Voir la recette →Apéro & tartinades · 5
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Boulettes mauriciennes vapeur
Des dumplings sino-mauriciens au porc, hachis parfumé au gingembre et à l'oignon vert, cuits à la vapeur et servis avec une sauce soja pimentée.
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Fish balls mauriciens
Boulettes de poisson frites en petites bouchées, héritage sino-mauricien, croustillantes dehors et moelleuses dedans.
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Gâteaux piments mauriciens
Les beignets de pois cassés épicés vendus à tous les coins de rue à Maurice, croustillants dehors et moelleux dedans.
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Gato arouille (beignets de taro mauriciens au gingembre)
Les beignets de taro de l'île Maurice : arouille râpée, gingembre et coriandre, frits en petites bouchées croustillantes.