Coco

Rendang de bœuf indonésien (curry sec au lait de coco)

Le grand curry de Padang : bœuf mijoté des heures dans le lait de coco aux épices torréfiées, jusqu'à ce que tout liquide soit absorbé — viande noire, fondante, intensément parfumée.

Sablés noix de coco et citron vert

De petits sablés fondants à la poudre de coco et aux zestes de citron vert, une bouchée parfumée entre biscuit et douceur exotique.

Soupe de butternut au lait de coco

Un velouté de courge butternut au lait de coco et gingembre, doux et légèrement exotique : le réconfort version voyage.

Soupe de carotte au lait de coco et gingembre

Une soupe onctueuse de carotte au lait de coco, relevée de gingembre et d'une pointe de citron vert, aux accents thaï.

Tartelettes chocolat blanc et noix de coco

Des tartelettes sur pâte sablée, garnies d'une ganache au chocolat blanc et à la noix de coco. Douces et fondantes, décorées d'une noisette torréfiée.

Urap (salade javanaise de légumes à la noix de coco râpée)

Une salade de légumes blanchis enrobés de noix de coco râpée relevée au piment, à l'ail et au galanga, servie tiède ou froide.