Saumon

Flan aux poireaux et saumon

Un flan salé sans pâte : une fondue de poireaux et des morceaux de saumon pris dans un appareil œufs-crème au curcuma, cuit au bain-marie et servi frais.

Gratin d'endives au saumon fumé

Un gratin raffiné d'endives braisées enroulées de saumon fumé, nappées de béchamel et gratinées au four.

Gratin de chou-fleur au saumon fumé

Un gratin léger sans crème : chou-fleur et saumon fumé nappés d'une sauce blanche au bouillon de légumes, gratinés au four.

Gravlax suédois (saumon mariné à l'aneth et au citron)

Le saumon scandinave mariné à cru : sel, sucre, aneth et zeste pendant 48 h — chair fondante, parfumée, à trancher fin et servir avec sauce moutarde-aneth.

Koulibiac de saumon (tourte russe au saumon et riz)

La grande tourte russe-impériale : saumon, riz aux herbes, champignons, œufs durs et épinards enroulés dans une pâte feuilletée dorée — chef-d'œuvre de la cuisine des tsars.

Mille-feuilles d'avocat et saumon fumé

Des couches d'avocat au curry et à l'échalote alternées de saumon fumé, montées à l'emporte-pièce : une entrée fraîche et élégante, sans cuisson.

Onigiri au saumon et nori

Les boules de riz japonaises pochées au saumon grillé et enveloppées de nori — le sandwich japonais, parfait pour le pique-nique.

Pâtes au saumon et à la crème

Des pâtes onctueuses au saumon fumé, crème et aneth : un plat express et élégant en 15 minutes.

Pavé de saumon à la plancha

Un pavé de saumon snacké à la plancha, peau croustillante et chair fondante, parfumé au citron et à l'aneth.

Pavé de saumon et légumes à l'air fryer

Un pavé de saumon nacré et des légumes croquants cuits ensemble à l'air fryer, prêts en 15 minutes. Un dîner complet, léger et sans surveillance.

Poke bowl au saumon

Le bowl hawaïen frais et coloré : dés de saumon cru marinés, riz vinaigré, avocat et légumes croquants.

Poke bowl au saumon et avocat

Le bowl hawaïen au saumon cru mariné, riz tiède, avocat et garnitures colorées — frais, équilibré, prêt en 20 minutes.