Quiche au saumon fumé et à l'aneth
Une quiche élégante : saumon fumé et aneth dans un appareil crémeux, parfaite pour les jours de fête.
Plat principal
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette.
Battre les œufs avec la crème, le lait, l'aneth et un trait de citron. Poivrer (pas de sel, le saumon fumé sale).
Couper le saumon fumé en lanières, en réserver quelques-unes pour la finition.
Répartir la majorité du saumon sur le fond de tarte, puis verser l'appareil.
Enfourner 35 minutes. Disposer le saumon réservé sur la quiche tiède et parsemer d'aneth frais avant de servir.
Notes
- Ajouter une partie du saumon fumé après cuisson préserve sa texture soyeuse.
- L’aneth et le citron sont les compagnons classiques du saumon fumé.
- Se sert tiède ou froide, en entrée de fête ou en plat avec une salade.