Ananas rôti à l'huile d'olive, citron et vanille
Des morceaux d'ananas caramélisés à la poêle dans une huile d'olive parfumée au citron et à la vanille. Un dessert surprenant, entre douceur et fraîcheur.
Desserts
Préparation
Couper les deux extrémités de l’ananas, le peler à ras et retirer les « yeux » en taillant en biais.
Détailler l’ananas en rondelles ou en quartiers.
Fendre la gousse de vanille, récupérer les grains et les mettre dans une poêle avec l’huile d’olive et le zeste de citron.
Chauffer l’huile parfumée et y déposer les morceaux d’ananas.
Saupoudrer de sucre et laisser cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu’à caramélisation.
Dresser en verrines. Se déguste chaud, tiède ou froid.
Notes
- L’accord huile d’olive-citron-vanille surprend agréablement avec l’ananas.
- Choisir un ananas bien mûr et parfumé.
- Quelques gouttes de rhum en fin de cuisson relèvent le dessert (facultatif).