Asperges vertes rôties au parmesan
Des asperges vertes rôties au four, juste fondantes, gratinées d'une fine couche de parmesan.
Accompagnement
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Casser le pied dur des asperges et les laver.
Les disposer en une seule couche sur une plaque, arroser d'huile d'olive et de l'ail pressé, saler et poivrer. Bien les enrober.
Enfourner 10 minutes.
Sortir la plaque, parsemer les asperges de parmesan râpé et remettre 4 à 5 minutes au four, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Arroser d'un filet de jus de citron à la sortie du four et servir aussitôt.
Notes
- Les disposer en une seule couche permet de les rôtir plutôt que de les cuire à la vapeur.
- Surveiller la fin de cuisson : les asperges fines cuisent très vite.
- Un accompagnement express et élégant pour viandes et poissons.