Banh mi
Le sandwich vietnamien : baguette croustillante, porc mariné, pickles de carotte et coriandre, frais et relevé.
Sandwich
Préparation
Préparer les pickles : tailler carottes et daikon en julienne, les faire mariner 30 minutes dans du vinaigre de riz sucré-salé.
Émincer le porc, le mariner dans la sauce soja, le miel et l'huile de sésame, puis le saisir 6 à 8 minutes à feu vif.
Couper le concombre en bâtonnets.
Ouvrir les baguettes, les tartiner de mayonnaise et de sriracha.
Garnir de porc, de pickles égouttés, de concombre et de coriandre. Servir aussitôt.
Notes
- Les pickles acidulés sont la signature du banh mi : ne pas les omettre.
- La baguette croustillante (héritage colonial français) est essentielle.
- Varier la garniture : poulet, tofu, boulettes de porc.