Cuisine vietnamienne
Phở, banh mi, rouleaux de printemps et bo bun : la cuisine vietnamienne fraîche et herbacée.
16 recettes
Banh mi
Le sandwich vietnamien : baguette croustillante, porc mariné, pickles de carotte et coriandre, frais et relevé.
Voir la recette →Entrées · 2
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Nems au poulet
Des rouleaux croustillants frits garnis de poulet, vermicelles et légumes : l'entrée asiatique à tremper dans le nuoc-mâm.
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Rouleaux de printemps aux crevettes
Les rouleaux frais vietnamiens à la galette de riz, crevettes roses, vermicelles, légumes croquants et herbes — frais, légers, élégants.
Salades · 5
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Gỏi bò (salade vietnamienne de bœuf aux herbes)
Une salade vietnamienne de bœuf saisi, aux herbes fraîches et à la vinaigrette nuoc-mam, acidulée et croquante.
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Gỏi bưởi (salade vietnamienne de pomelo aux crevettes)
Une salade vietnamienne fraîche où le pomelo croquant rencontre les crevettes, les herbes et une sauce nuoc cham vive.
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Gỏi đu đủ (salade vietnamienne de papaye verte aux crevettes)
Une salade vietnamienne croquante de papaye verte râpée, crevettes et cacahuètes, réveillée par une sauce nuoc-mam citron-piment.
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Gỏi gà (salade vietnamienne de poulet au chou et à la menthe)
Une salade croquante de poulet effiloché et de chou blanc, réveillée par la menthe et une sauce nuoc cham acidulée.
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Gỏi ngó sen (salade vietnamienne de tiges de lotus aux crevettes)
Une salade fraîche et croquante de tiges de lotus aux crevettes, relevée d'une sauce nuoc cham et parsemée de cacahuètes grillées.
Soupes & veloutés
Plats principaux · 3
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Bo bun au bœuf
La salade vietnamienne complète : vermicelles de riz, bœuf sauté au citronnelle, crudités croquantes et nuoc-mâm.
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Bún chả porc grillé et vermicelles
La spécialité de Hanoï : boulettes de porc grillées au charbon, servies dans une sauce nuoc-cham avec vermicelles et herbes fraîches.
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Rouleaux de printemps au concombre et crevettes
Des rouleaux frais et croquants : crevettes, concombre, vermicelles et herbes roulés dans la galette de riz.
Sandwichs · 3
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Banh mi au pain de riz sans gluten
Le sandwich vietnamien version SG : baguette de riz croustillante, porc laqué, pickles de carotte-daikon, coriandre, concombre et sauce hoisin-sriracha — frais, croquant, explosif.
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Bánh mì sandwich vietnamien au porc
Le sandwich franco-vietnamien iconique : baguette croustillante, porc grillé caramélisé, pickles, coriandre et piment — un feu d'artifice.