Broodje gezond
Le sandwich santé néerlandais : un petit pain garni de fromage, d'œuf et de crudités croquantes.
Préparation
Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante 9 minutes pour qu'ils soient durs, puis les rafraîchir sous l'eau froide, les écaler et les couper en rondelles.
Laver et préparer les crudités : couper le concombre et la tomate en rondelles, râper la carotte, émincer le poivron et rincer la laitue.
Fendre les petits pains dans la longueur sans les séparer complètement, puis tartiner l'intérieur de beurre mou et d'un peu de mayonnaise.
Garnir chaque pain de laitue, de tranches de fromage, de rondelles d'œuf et de tomate, puis répartir le concombre, la carotte râpée et le poivron.
Saler et poivrer légèrement, refermer les sandwichs et servir aussitôt.
Notes
- « Gezond » signifie « sain » en néerlandais : ce broodje est le classique des boulangeries des Pays-Bas, à composer selon les crudités de saison.
- Pour une version plus consistante, ajouter quelques tranches de jambon ou de blanc de poulet.
- À préparer au dernier moment pour garder le pain croustillant et les crudités bien croquantes.