Burrito bowl façon mexicaine
Le burrito déconstruit en bol : riz, haricots rouges, maïs, avocat et poulet épicé, sans la galette.
Plat principal
Préparation
Cuire le riz et le maintenir au chaud.
Couper le poulet en lanières, l'assaisonner de cumin, paprika, sel et poivre, puis le saisir 6 à 8 minutes à la poêle.
Réchauffer les haricots rouges et le maïs égouttés.
Préparer un guacamole rapide en écrasant l'avocat avec du jus de citron vert et du sel. Couper la tomate en dés.
Composer les bols avec le riz, les haricots, le maïs, le poulet, le guacamole et la tomate. Parsemer de coriandre et arroser de jus de citron vert.
Notes
- Tout est modulable : ajouter du fromage râpé, de la crème, des chips de maïs.
- Une version végétarienne remplace le poulet par du tofu ou plus de haricots.
- Préparer les éléments à l’avance permet un assemblage express.