Calzone
La pizza pliée napolitaine, dorée et gonflée, garnie de ricotta, jambon et mozzarella fondante.
Plat principal
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C. Étaler la pâte en un grand disque.
Sur une moitié du disque, étaler la sauce tomate, puis répartir la ricotta, le jambon, la mozzarella et les champignons. Saler, poivrer et parsemer d'origan.
Rabattre l'autre moitié de pâte par-dessus et souder les bords en les pinçant fermement.
Badigeonner de jaune d'œuf battu et percer un petit trou sur le dessus pour laisser la vapeur s'échapper.
Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le calzone soit bien doré et gonflé.
Notes
- C’est une pizza pliée : varier la garniture à volonté (épinards-ricotta, légumes grillés…).
- Bien souder les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
- Se déguste chaud, à la sortie du four.