Chimichurri
La sauce argentine au persil, ail et origan, fraîche et relevée, indispensable avec les grillades.
Sauces & condiments
Préparation
Ciseler finement le persil.
Hacher l'ail très finement.
Dans un bol, réunir le persil, l'ail, l'origan et le piment.
Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Laisser reposer 30 minutes à température ambiante avant de servir, pour que les saveurs se développent.
Notes
- Le chimichurri accompagne traditionnellement les viandes grillées argentines.
- Hacher au couteau plutôt qu’au mixeur préserve la texture.
- Se conserve 1 semaine au réfrigérateur, recouvert d’huile.