Chips de légumes maison
Des chips de betterave, panais et carotte cuites au four : croustillantes, colorées et plus légères que les frites.
Accompagnement
Préparation
Préchauffer le four à 150 °C. Éplucher les légumes.
Les couper en tranches très fines à la mandoline.
Les éponger soigneusement, puis les mélanger avec l'huile d'olive.
Les disposer en une seule couche sur des plaques garnies de papier cuisson, sans qu'elles se chevauchent.
Enfourner 25 à 30 minutes, en surveillant, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Saler à la sortie.
Notes
- Trancher finement et bien éponger les légumes est la clé de chips croustillantes.
- Surveiller la fin de cuisson : les chips brûlent vite.
- Elles ramollissent à l’air : les déguster rapidement ou les conserver dans une boîte hermétique.