Cookies chocolat-noisettes
Des cookies moelleux au cœur, croustillants aux bords, aux éclats de chocolat et aux noisettes torréfiées. La recette de goûter par excellence.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler les noisettes sur une plaque et les torréfier 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles brunissent et embaument. Les laisser refroidir, puis les concasser grossièrement.
Battre le beurre pommade avec les deux sucres 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Ajouter la farine, le chocolat coupé en morceaux et les noisettes. Mélanger sans trop travailler la pâte.
Déposer des boules de pâte à la cuillère sur une plaque garnie de papier cuisson, en les espaçant : elles s’étalent à la cuisson.
Enfourner 10 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés. Ils sont encore mous à la sortie du four et durcissent en refroidissant.
Notes
- Ne pas aplatir les boules de pâte : les cookies s’étalent d’eux-mêmes.
- Sortir les cookies encore un peu mous garantit un cœur moelleux.
- Le beurre salé (ou une pincée de fleur de sel) rehausse le chocolat.