Coulis au chocolat
Un coulis au chocolat express, à base de cacao, sans crème ni beurre. Sirupeux et intense, parfait sur une glace, des crêpes, un gâteau ou une panna cotta.
Sauces & condiments
Préparation
Verser l’eau, le sucre et le cacao dans une casserole.
Chauffer à feu doux environ 5 minutes, en remuant : le mélange épaissit et devient sirupeux.
Laisser refroidir à température ambiante.
Verser sur les desserts : glaces, crêpes, gâteaux, choux, panna cotta.
Notes
- Sans crème ni beurre, ce coulis est léger et se conserve une bonne semaine au frais.
- Une pellicule peut se former : elle disparaît en réchauffant doucement le coulis.
- Réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour le rendre à nouveau fluide.