Croque-monsieur maison
Le croque-monsieur du bistrot : jambon, béchamel onctueuse et gruyère gratiné entre deux tranches dorées.
Préparation
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 1 minute. Verser le lait peu à peu en fouettant, puis cuire jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Préchauffer le four à 200 °C (position gril).
Tartiner deux tranches de pain d'un peu de béchamel, déposer une tranche de jambon et un peu de gruyère, puis refermer avec les deux autres tranches.
Napper le dessus de chaque croque du reste de béchamel et parsemer généreusement de gruyère.
Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Notes
- La béchamel maison fait toute la différence par rapport à la version simple jambon-fromage.
- Pour un croque-madame, couronner d’un œuf au plat à la sortie du four.
- Servir aussitôt, avec une salade verte pour équilibrer.