Croquettes de chou-fleur
Des croquettes de chou-fleur au parmesan et à la pointe de curry, dorées à la poêle : une façon maligne d'accommoder un reste de chou-fleur ou de gratin.
Accompagnements
Préparation
Battre les œufs et les mélanger au chou-fleur écrasé.
Ajouter le parmesan râpé et la pointe de curry. Saler et poivrer.
Incorporer de la farine peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte qui se tienne (ni trop liquide, ni trop dense).
Former des petites croquettes à l’aide de deux cuillères.
Les déposer dans une poêle chaude avec un peu d’huile et les faire dorer sur chaque face.
Notes
- Une excellente façon de recycler un reste de chou-fleur ou de gratin.
- Ajuster la farine selon l’humidité du chou-fleur.
- Le curry peut être remplacé par du cumin ou du curcuma.