Crumble aux abricots
Un crumble d'été : des abricots acidulés sous une pâte sablée croustillante aux amandes.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un plat à gratin.
Laver les abricots, retirer les noyaux et couper la chair en quartiers. Les répartir au fond du plat.
Préparer la pâte à crumble : mélanger du bout des doigts la farine, la poudre d'amande, le sucre et le beurre froid en morceaux, jusqu'à une texture sableuse.
Émietter la pâte sur les abricots, sans tasser.
Enfourner 35 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant. Servir tiède.
Notes
- Le beurre froid et un mélange du bout des doigts donnent un crumble bien sableux.
- L’acidité des abricots contraste joliment avec la pâte sucrée.
- Délicieux tiède avec une boule de glace vanille.