Crumble aux pêches
Un crumble d'été : des pêches fondantes sous une pâte sablée croustillante aux amandes.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un plat à gratin.
Peler les pêches, retirer les noyaux et couper la chair en quartiers. Les répartir au fond du plat.
Préparer la pâte à crumble : mélanger du bout des doigts la farine, la poudre d'amande, le sucre et le beurre froid en morceaux, jusqu'à une texture sableuse.
Émietter la pâte sur les pêches, sans tasser.
Enfourner 35 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant. Servir tiède.
Notes
- Le beurre froid et un mélange du bout des doigts donnent un crumble bien sableux.
- La poudre d’amande apporte du moelleux et absorbe le jus des pêches.
- Délicieux tiède avec une boule de glace vanille.