Falafels croustillants à l'air fryer
Des falafels aux pois chiches et aux herbes, croustillants dehors et moelleux dedans, cuits à l'air fryer sans friture. Plus légers et tout aussi savoureux.
Plats principaux
Préparation
Égoutter les pois chiches trempés (ne pas les cuire). Les mixer avec l’oignon, l’ail, les herbes et les épices, jusqu’à obtenir une pâte grossière.
Ajouter la farine de pois chiche, saler, poivrer. Laisser reposer 30 minutes au frais.
Façonner des boulettes légèrement aplaties et les badigeonner d’huile d’olive.
Préchauffer l’air fryer à 180 °C.
Disposer les falafels dans le panier, sans les coller.
Cuire 15 minutes à 180 °C, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir avec du houmous ou une sauce au yaourt et à la menthe.
Notes
- Utiliser des pois chiches secs trempés (non cuits) : les pois chiches en conserve donnent une pâte trop humide qui se délite.
- La farine de pois chiche lie la pâte tout en gardant la recette sans gluten.
- Se glissent parfaitement dans un pain pita avec des crudités.