Flammekueche au jambon fumé
La tarte flambée alsacienne : une pâte fine garnie de crème, d'oignons et de jambon fumé, cuite très chaud.
Plat principal
Préparation
Préchauffer le four au maximum (250 °C ou plus) avec une plaque à l'intérieur.
Mélanger le fromage blanc et la crème, assaisonner de sel, poivre et muscade.
Étaler la pâte très finement sur du papier cuisson.
Tartiner de l'appareil crème-fromage, répartir les oignons émincés et le jambon fumé.
Enfourner sur la plaque brûlante 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants. Servir aussitôt.
Notes
- Une cuisson à très haute température et une pâte fine donnent le croustillant caractéristique.
- Le jambon fumé remplace les lardons traditionnels pour un goût plus marqué.
- Se déguste à la main, découpée en carrés, à partager.