Gâteau renversé à la rhubarbe
Un gâteau renversé à la rhubarbe acidulée et au caramel, moelleux et printanier.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Préparer un caramel avec les 100 g de sucre et un peu d'eau, puis le verser au fond d'un moule.
Éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et les disposer sur le caramel.
Fouetter le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs un à un, puis la farine et la levure.
Verser la pâte sur la rhubarbe et lisser la surface.
Enfourner 45 minutes. Laisser tiédir 10 minutes, puis démouler en retournant le gâteau sur un plat.
Notes
- La rhubarbe rend du jus : prolonger un peu la cuisson si nécessaire.
- L’acidité de la rhubarbe contraste à merveille avec le caramel.
- Se déguste tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.