Gaufres de pommes de terre
Des gaufres salées de pommes de terre râpées à l'emmental, l'ail et la muscade : croustillantes au gaufrier, un accompagnement ou un plat malin.
Accompagnements
Préparation
Éplucher, laver et bien sécher les pommes de terre, puis les râper à la râpe à légumes.
Déposer les pommes de terre râpées dans un saladier, ajouter l’œuf battu et la farine, mélanger.
Râper l’ail dégermé et l’ajouter.
Incorporer l’emmental râpé, saler, poivrer et râper un peu de muscade. Mélanger.
Chauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques.
Déposer une bonne cuillère de préparation par empreinte et refermer. Cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Répéter pour le reste de la pâte.
Notes
- Un gaufrier puissant donne des gaufres croustillantes dehors et moelleuses dedans.
- Peuvent être précuites légèrement, puis réchauffées au gaufrier avant de servir pour retrouver le croustillant.
- L’emmental se remplace par un fromage à pâte dure (comté, tomme, parmesan), en évitant les fromages trop frais qui rendent de l’eau.