Granité de melon
Un granité de melon aux cristaux glacés, à peine sucré et relevé de citron vert : la fraîcheur de l'été.
Dessert
Préparation
Prélever la chair du melon et la mixer avec le sucre et le jus de citron vert.
Filtrer si nécessaire pour retirer d'éventuelles fibres.
Verser dans un bac large et placer au congélateur.
Gratter à la fourchette toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures, jusqu'à obtenir des cristaux glacés et aérés.
Servir dans des verres frais, décoré de menthe ciselée.
Notes
- Gratter régulièrement donne la texture cristalline du granité, différente du sorbet.
- Un melon bien mûr et parfumé est essentiel pour un granité savoureux.
- Le citron vert réveille la douceur parfois fade du melon.