Perles de melon au porto
Des billes de melon macérées dans le porto : une entrée ou un dessert d'été élégant, servi bien frais.
Préparation
Couper les melons en deux et retirer les graines.
Prélever des billes dans la chair à la cuillère parisienne.
Déposer les billes dans des coupes ou directement dans les demi-melons évidés.
Arroser de porto et, si désiré, d'un filet de miel.
Réserver au frais au moins 1 heure pour que le melon s'imprègne, puis servir frais avec un peu de menthe.
Notes
- Servir les perles dans les demi-melons évidés fait une jolie présentation.
- Le porto peut être remplacé par un muscat ou un vin doux.
- Se déguste en entrée raffinée ou en dessert léger ; à réserver aux adultes.