Confiture de melon
Une confiture de melon douce et parfumée, relevée de citron et de vanille, originale sur les tartines.
Confitures & conserves
Préparation
Couper la chair de melon en dés.
Dans un saladier, mélanger le melon avec le sucre, le jus et le zeste de citron et la gousse de vanille fendue. Laisser macérer 2 heures.
Verser dans une bassine et porter à ébullition.
Cuire 35 à 40 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la confiture épaississe (le melon contient beaucoup d'eau).
Verser bouillante dans les bocaux, fermer et retourner jusqu'à refroidissement.
Notes
- Le melon étant peu pectiné et très aqueux, la cuisson est plus longue : le citron aide la prise.
- La vanille sublime le parfum délicat du melon.
- Délicieuse sur du pain grillé, avec du fromage frais, ou pour accompagner un fromage à pâte dure.