Mousse au chocolat à l'avocat
Une mousse au chocolat onctueuse et sans œuf : l'avocat mixé donne une texture veloutée bluffante.
Dessert
Préparation
Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie ou au micro-ondes, puis le laisser tiédir.
Prélever la chair des avocats et la mettre dans le bol d'un mixeur.
Ajouter le chocolat fondu, le cacao, le sirop d'érable, la vanille et le sel.
Mixer longuement jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, en ajoutant le lait pour détendre si besoin.
Répartir dans des verrines et réserver au moins 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.
Notes
- Des avocats bien mûrs sont indispensables : ils se fondent totalement et ne laissent aucun goût d’avocat.
- Mixer suffisamment longtemps pour une texture mousseuse, sans morceaux.
- Décorer de copeaux de chocolat, de fruits rouges ou d’éclats de noisette.