Mousse au chocolat blanc
Une mousse aérienne au chocolat blanc, douce et fondante. Quatre ingrédients et une nuit de repos pour une texture parfaite, servie en ramequins.
Desserts
Préparation
Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre.
Ajouter les jaunes sucrés au chocolat fondu, mélanger, puis laisser refroidir complètement.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au chocolat.
Répartir dans des ramequins et réfrigérer toute une nuit.
Notes
- Laisser refroidir le chocolat avant d’ajouter les blancs, sinon la mousse retombe.
- Le chocolat blanc étant très sucré, on met peu de sucre supplémentaire.
- Quelques fruits rouges ou un coulis de fruits de la passion tranchent bien avec sa douceur.