Muffins au cassis
Des muffins moelleux parsemés de cassis acidulés : le goûter parfait, vite préparé.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Garnir une plaque à muffins de caissettes en papier.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec l'huile et le lait.
Réunir les deux mélanges sans trop travailler la pâte, puis incorporer délicatement les cassis (les rouler dans un peu de farine évite qu'ils ne tombent au fond).
Répartir dans les caissettes et enfourner 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et gonflés.
Notes
- Ne pas trop mélanger la pâte : c’est le secret de muffins moelleux et bien gonflés.
- Fariner les cassis les empêche de couler au fond des muffins.
- Des cassis surgelés conviennent, à incorporer encore gelés.