Nice cream à la banane au mixer
Une glace minute à la banane, sans sucre ni lactose, prête au mixer en 5 minutes — la magie du fruit congelé.
Préparation
Sortir les bananes congelées du congélateur et les laisser tempérer 5 minutes — juste assez pour pouvoir les couper.
Couper les bananes en tronçons de 2 cm et les mettre dans un bon mixer ou un robot puissant.
Mixer en pulses, en raclant les bords plusieurs fois. La banane passe par une étape « miettes » puis « pâte » puis devient soudainement crémeuse comme une glace italienne — patience, ça prend 2 à 3 minutes.
Si le mixer peine, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de lait végétal (pas plus, sinon ça devient liquide).
Incorporer la vanille et la fleur de sel. Servir immédiatement avec la garniture choisie, ou remettre 30 minutes au congélateur pour une texture plus ferme.
Notes
- Bananes très mûres = succès garanti : peu mûres, elles restent fades et farineuses.
- Toujours peler avant de congeler : impossible de peler une banane congelée.
- Cette base se prête à toutes les variantes : ajouter une poignée de fruits rouges congelés, du cacao, du beurre de cacahuète, des dattes.