Pain perdu roulé à la banane
Une version ludique du pain perdu : des tranches de pain de mie aplaties, garnies de compotée de banane, roulées, dorées à la poêle et enrobées de sucre.
Desserts
Préparation
Éplucher les bananes et les couper en rondelles.
Les cuire à la casserole avec la cassonade, en remuant, jusqu’à obtenir une compotée. Laisser refroidir.
Retirer la croûte des tranches de pain de mie et les aplatir au rouleau à pâtisserie.
Étaler un peu de compotée sur chaque tranche et rouler sur elle-même.
Battre les œufs et y tremper les rouleaux.
Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle et colorer les rouleaux sur toutes les faces.
Rouler aussitôt dans le sucre pour bien les enrober.
Notes
- Des bananes bien mûres donnent une compotée naturellement sucrée.
- Se dégustent tièdes ou froids, arrosés d’un filet de sauce au chocolat.
- Le pain brioché rend les rouleaux plus moelleux que le pain de mie nature.