Pan-bagnat niçois
Le sandwich niçois généreux : pain rond imbibé d'huile d'olive, thon, œuf, légumes croquants et anchois.
Sandwich
Préparation
Cuire les œufs durs, les écaler et les couper en rondelles.
Couper les pains en deux et les arroser généreusement d'huile d'olive sur la mie.
Émincer les tomates, le poivron et les radis.
Garnir les pains de thon égoutté, d'œuf, de légumes, d'anchois et d'olives. Parsemer de basilic, saler et poivrer.
Refermer, presser légèrement et laisser reposer 30 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Notes
- Le secret du pan-bagnat : un pain bien imbibé d’huile d’olive, jamais de beurre ni de mayonnaise.
- Le laisser reposer sous un poids améliore l’imprégnation des saveurs.
- Un en-cas de pique-nique complet et ensoleillé.