Petits pains aux figues séchées
De petits pains moelleux parsemés de figues séchées, à la croûte farinée : parfaits au petit-déjeuner ou avec un plateau de fromages.
Pains
Préparation
Mettre la farine, la levure et le sel dans le bol du robot.
Pétrir au crochet en incorporant l’eau progressivement, 10 à 15 minutes.
Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double.
Dégazer, ajouter les figues coupées en morceaux et pétrir de nouveau pour les répartir.
Façonner de petits pains et les déposer dans des moules (ou sur une plaque). Couvrir et laisser lever 30 minutes à 1 heure.
Badigeonner d’un mélange lait-sucre au pinceau et saupoudrer d’un peu de farine.
Préchauffer le four à 220 °C avec un récipient d’eau à l’intérieur, et enfourner environ 20 minutes.
Notes
- Les figues séchées se coupent plus facilement avec des ciseaux légèrement huilés.
- Le récipient d’eau dans le four donne une belle croûte dorée.
- Délicieux avec du fromage de chèvre ou du bleu.