Pico de gallo
La salsa fraîche mexicaine : tomates, oignon, coriandre et citron vert, à servir avec tacos et chips.
Sauces & condiments
Préparation
Couper les tomates en petits dés, en retirant l'excédent de jus et de pépins.
Émincer finement l'oignon et le piment vert épépiné.
Ciseler la coriandre.
Réunir tous les ingrédients dans un saladier.
Arroser de jus de citron vert et d'huile d'olive, saler et poivrer.
Mélanger et laisser reposer 15 minutes au frais avant de servir, pour que les saveurs se mêlent.
Notes
- Doser le piment selon le goût : retirer les graines pour une version plus douce.
- Égoutter les tomates évite une salsa trop liquide.
- Se déguste avec des tacos, des chips de maïs ou des grillades.