Poêlée de courgettes au cumin, raisins et tournesol
Des cubes de courgette dorés à l'ail et au cumin, relevés de raisins secs moelleux et de graines de tournesol : un accompagnement estival parfumé et croquant.
Accompagnements
Préparation
Réhydrater les raisins secs dans un verre d’eau tiède.
Laver les courgettes et les couper en petits cubes.
Éplucher et émincer l’ail dégermé.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’ail quelques secondes.
Ajouter les cubes de courgette, saler et parsemer de cumin. Faire dorer 5 minutes environ à feu moyen.
Ajouter les raisins égouttés et les graines de tournesol, cuire encore 2 minutes en gardant les courgettes fermes.
Verser un filet d’huile de colza grillé en fin de cuisson et mélanger.
Notes
- Garder les courgettes fermes évite qu’elles ne rendent trop d’eau.
- Le cumin se dose selon les goûts ; le curcuma ou le ras-el-hanout offrent des variantes.
- Se sert tiède ou froid, en accompagnement de viandes ou de céréales.