Poivrons rouges à la plancha à l'huile d'olive
Des poivrons rouges grillés à la plancha, pelés et marinés à l'ail et à l'huile d'olive : doux et fondants.
Accompagnement
Préparation
Faire chauffer la plancha très fort. Y déposer les poivrons entiers et les griller en les retournant, jusqu'à ce que la peau soit noircie sur toutes les faces (environ 15 minutes).
Les enfermer dans un saladier couvert ou un sac pendant 10 minutes : la vapeur facilite l'épluchage.
Peler les poivrons, retirer les pépins et les couper en lanières.
Préparer la marinade : mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé, le vinaigre, du sel et du poivre.
Arroser les lanières de poivron, parsemer de persil et laisser mariner au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
- Bien noircir la peau facilite l’épluchage et apporte un goût fumé.
- Se conservent plusieurs jours au frais, recouverts d’huile d’olive.
- Délicieux en antipasti, sur des tartines ou en accompagnement de viandes.