Polenta crémeuse au parmesan
Une polenta onctueuse au parmesan, un accompagnement italien réconfortant prêt en vingt minutes.
Accompagnement
Préparation
Porter le bouillon à frémissement dans une grande casserole.
Verser la polenta en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Baisser le feu et cuire 15 à 20 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des parois.
Hors du feu, incorporer le beurre, le parmesan et la crème.
Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Rectifier l'assaisonnement.
Servir aussitôt, bien chaude.
Notes
- Remuer régulièrement est la clé d’une polenta sans grumeaux.
- Servir en accompagnement d’une viande mijotée ou de légumes rôtis.
- Si la polenta épaissit trop, la détendre avec un peu de bouillon chaud.