Polenta gratinée au gorgonzola
Une polenta gratinée au gorgonzola fondant, un plat d'hiver gourmand et généreux sorti du four.
Plat principal
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C et beurrer un plat à gratin.
Porter le bouillon à frémissement, verser la polenta en pluie en fouettant et cuire 15 minutes en remuant.
Hors du feu, incorporer le beurre et la moitié du gorgonzola. Saler, poivrer.
Verser la polenta dans le plat, répartir le reste du gorgonzola en morceaux et napper de crème.
Parsemer de parmesan râpé.
Enfourner 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné. Servir bien chaud.
Notes
- Le gorgonzola peut être remplacé par un autre bleu selon les goûts.
- Servir avec une salade de mâche pour contraster avec la richesse du plat.
- Un peu de noix concassées sur le gratin apporte du croquant.